Los alumnos del 3° año de la carrera de Nutrición de la Universidad Privada del Este (UPE), sede Presidente Franco, llevaron a cabo una "Jornada de capacitación sobre Buenas Prácticas de Manufactura" dirigida a las encargadas de la cantina de la escuela San Pedro Apóstol, ubicada en el Área 5. Esta actividad se enmarca en el convenio de colaboración entre la UPE y la Dirección de Promoción de la Salud, con el fin de promover la inocuidad y seguridad alimentaria en los establecimientos escolares.

Durante la jornada, las participantes, Señoras Laura Alegre, Petrona Aguirre y Rebeca Cabrera, recibieron atuendos específicos para el cuidado e higiene en la manipulación de alimentos, como gorros y delantales, con el objetivo de garantizar la correcta implementación de medidas de seguridad sanitaria en la preparación y distribución de los alimentos en la cantina.

El trabajo fue realizado como parte de la cátedra de Práctica Profesional, coordinada por las Lic. Claudia Ayala y Juana Cañete, lo que permitió a los estudiantes aplicar sus conocimientos teóricos en un contexto real y comunitario. Este tipo de capacitaciones fomenta el cumplimiento de las normas sanitarias vigentes y refuerza la importancia de la inocuidad alimentaria, asegurando que los alimentos consumidos por los niños sean seguros y saludables. Esto a su vez previene posibles enfermedades transmitidas por alimentos.

Mediante esta jornada, los estudiantes fortalecen sus competencias técnicas y profesionales, tienen la oportunidad de interactuar directamente con la comunidad, aplicando sus conocimientos en beneficio del bienestar público. Asimismo, trabajan en sus habilidades de comunicación efectiva, trabajo en equipo y responsabilidad social. Además, esta experiencia fomenta valores como la empatía, el compromiso con la salud pública y la promoción de hábitos alimentarios seguros.

Esta capacitación contribuye directamente a mejorar las condiciones de seguridad alimentaria en la escuela San Pedro Apóstol, un entorno clave para el desarrollo de hábitos saludables en los niños. Asimismo, refuerza la vinculación de la universidad con la comunidad, consolidando su rol como promotora de cambios positivos en el ámbito educativo y social. La colaboración entre la UPE y la Dirección de Promoción de la Salud evidencia el compromiso institucional con la formación integral de los futuros profesionales, quienes asumen un rol activo en la construcción de una sociedad más saludable y consciente de la importancia de la higiene alimentaria.