En el marco del proyecto “Oñondivepá chipa apó ha Vía crucis”, los estudiantes del primer curso de Enfermería y de Kinesiología y Fisioterapia de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Privada del Este, sede Presidente Franco, participaron activamente en la elaboración de la tradicional chipa paraguaya, símbolo gastronómico y espiritual profundamente arraigado en la cultura nacional. La actividad fue desarrollada bajo la guía de las profesoras Lic. Lidia Ferreira, de la cátedra de Guaraní, y Lic. Limpia Ortigoza, de la cátedra de Antropología, quienes impulsan esta iniciativa con el propósito de fortalecer el conocimiento y la valoración de nuestras raíces culturales, además de promover la integración entre saberes académicos y experiencias vivenciales.

Elaborar chipa durante la Semana Santa es una práctica culinaria; una expresión de fe, identidad y comunidad. La participación de los estudiantes en este proyecto permitió vincular contenidos teóricos con aspectos simbólicos y sociales de la cultura paraguaya, reforzando su formación integral con énfasis en el respeto a las costumbres y tradiciones populares. Esta experiencia, más allá del aprendizaje académico, fomentó el trabajo en equipo, el sentido de pertenencia y el desarrollo de una sensibilidad intercultural.

La UPE Franco reafirma así su compromiso con una educación que integra ciencia, cultura y humanidad, reconociendo que la formación profesional también se construye desde las prácticas culturales.